Le savoir-faire

Patience,
précision,
passion.

À la Margotine, rien ne se fait à la hâte. De l'arrivée du poussin à la mise en bocal, chaque geste compte. C'est ça, le goût du naturel.

De A à Z

Les six étapes du métier

Les poussins arrivent à un jour à la ferme. Race rustique cou-nu, choisie pour sa croissance lente et la qualité de sa chair.

110 jours minimum en plein air. Trois fois plus que l'industrie, plus que le Bio ou le Label rouge. Le temps de bien grandir, sans stress.

Céréales fabriquées chez nous. Sans OGM, sans farines ni graisses animales. Pour les canards : maïs cuit à l'eau, uniquement.

Tout se passe à la ferme, dans nos installations. Pas de transport, pas de stress. Le respect jusqu'au bout.

Guy mijote foie gras mi-cuit, rillettes aux châtaignes, plats en sauce. Recettes maison, gestes précis.

Circuits courts uniquement : vente à la ferme, magasins de producteurs, halles. Du producteur à votre table, sans intermédiaire.

« Aidés par une petite équipe, le travail est très prenant. Mais le résultat est là : bons poulets, superbes pintades, canards gras d'exception. »

Michel & Guy Picarda